糖醋排骨

糖醋排骨的做法

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  1.准备食材（cái），排骨（gǔ）最好（hǎo）是刚买的，新鲜的。

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  2.把排骨洗净后用刀斩成断（duàn）。

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  3.姜切片（piàn），蒜（suàn）切片备用。

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  4.芝麻放（fàng）锅里小火炒（chǎo）熟备用。

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  5.锅中（zhōng）放（fàng）水（shuǐ）烧开。

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  6.放入排骨（gǔ），加适量料（liào）酒煮去血水。

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  7.捞出后（hòu），用水冲洗干净控水备用（yòng）。

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  8.锅中（zhōng）放适量（liàng）的油，放（fàng）入冰糖开始炒糖（táng）色。

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  9.开小火慢慢的炒，炒（chǎo）到糖完全融（róng）化变成深褐色的样子。

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  10.倒（dǎo）入排（pái）骨和糖（táng）一起翻炒。

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  11.炒到每（měi）块（kuài）排骨都包（bāo）裹住冰糖。

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  12.然后倒入生抽（chōu）。

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  13.倒（dǎo）入香醋。

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  14.再倒（dǎo）入姜片和蒜片。

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  15.再倒入清（qīng）水，让清水漫（màn）过排骨。

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  16.然后把（bǎ）排骨转到砂锅里大（dà）火烧开后转（zhuǎn）小火盖上盖（gài）子慢慢的（de）煲。

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  17.煲到汤汁还剩三（sān）分之一时（shí），加入适量（liàng）的盐。

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  18.然后中火收汁。

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  19.盛在盘中，洒上炒熟的芝（zhī）麻（má）。

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• 20.稍加点缀，一道美味的糖（táng）醋排骨就做好了。