我们每天都会吃盐，口味（wèi）比较重的还（hái）吃得不少，有人说：吃多了盐多喝两口（kǒu）水不（bú）就行了，呃…并不是这么简单呢！有（yǒu）时喝完一口水就发现，脸……肿了。盐（钠）吃（chī）得（dé）越多，人体（tǐ）内潴留的水分（fèn）就越多。这（zhè）种妨碍细胞正常代谢的（de）情（qíng）况一旦出现，水肿就一（yī）点都不奇怪了。要特别强调（diào）的是，不仅会变（biàn）丑，还会变（biàn）傻，还有更惨的……

       近日（rì），权威杂志《自（zì）然·神经科学》(NatureNeuroscience)发（fā）表了（le）一（yī）项来自威尔康奈尔医（yī）学（xué）院的小鼠研（yán）究，称高盐（yán）饮食可引发大脑（nǎo）认知功能缺（quē）陷。

       据（jù）了解，该研究中（zhōng）使用含有4％或8％盐（等于比正常健康饮食多8至16倍盐）的食（shí）物（wù）喂食小鼠，结果（guǒ）显示实验组小鼠（shǔ）大脑皮（pí）层的血（xuè）流（liú）量下降28％，在迷宫测试（shì）中，实验组小鼠方向感较对照组小鼠差了很（hěn）多，在筑巢方面表现也很迟钝。

       此项试（shì）验最终证明：高盐饮食（shí）会影响大脑健康（kāng），进而（ér）引发认知功能（néng）缺（quē）陷（xiàn）。盐吃多（duō）了真会让人变傻吗？真的（de）！

       湖（hú）北省中西（xī）医结（jié）合医院神经内科（kē）主任医师郭（guō）珍立表示（shì）：如（rú）果口味偏重，人体（tǐ）盐分摄（shè）入过多，确实会间接影响（xiǎng）大脑认知功能（néng）。如果每日摄入盐分超（chāo）过1500毫克，就（jiù）会大大增加高血压等疾病的风险（xiǎn）。

       而高血压可以导致（zhì）心脏病（bìng）、慢性肾（shèn）衰（shuāi）竭等多种（zhǒng）疾病（bìng），还可能造成心脑动脉粥样硬化，引起脑（nǎo）部（bù）供（gòng）血不足（zú）甚至中风，从而（ér）引（yǐn）起大脑认知水平的下降。

       饮（yǐn）食结构是（shì）影响（xiǎng）身体（tǐ）健（jiàn）康的重要的因（yīn）素，低（dī）盐低脂（zhī）的（de）饮食习（xí）惯能够降（jiàng）低心脑血管（guǎn）疾病的发生，从而改善（shàn）因为大脑供血不足对（duì）认知水平下降。

       郭珍立提醒（xǐng），中（zhōng）老（lǎo）年人每日减少（shǎo）盐的摄入量有助于维持（chí）血压稳（wěn）定，对心血管和大脑（nǎo）的健康（kāng）都有（yǒu）益处；适量（liàng）运（yùn）动也有助（zhù）于保持良好的血液循环功能（néng）和（hé）大脑的活（huó）跃状态。

      还有这五个坏处，现在知道还不（bú）算晚！

       升高血压：相信大（dà）多数（shù）人都知道（dào）这一点。无论是动物实验还（hái）是流（liú）行病学调查都发（fā）现，长期高盐（钠）饮食容易引（yǐn）起高血压，而血压高了（le），冠心病、中（zhōng）风等心脑血管疾病（bìng）都可能跟着来。居（jū）民（mín）膳食指南推荐每天吃盐不超过6克，但是目前我国人均盐的摄入量超（chāo）过（guò）推荐的50%还多（duō），是名副其实的「高盐（yán）大（dà）国（guó）」，也肯定（dìng）是「高（gāo）血压大国」。在这种情（qíng）况下（xià），你说要不要少吃（chī）点盐呢？

       引发胃癌：早（zǎo）在（zài）上个世纪90年代，欧洲的科研人（rén）员（yuán）就发（fā）现高盐饮（yǐn）食的（de）人群胃癌发（fā）生（shēng）率高。后来的一（yī）系（xì）列（liè）流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相（xiàng）关（guān）性。翻译（yì）过（guò）来就（jiù）是：吃得越咸（xián）越重口，越容易得胃癌。所以，越是坚持少盐、低盐的饮食，越有利（lì）于预防胃癌。

       损（sǔn）失（shī）钙质：盐就是氯（lǜ）化（huà）钠，盐吃多了（le），钠摄入就过多，这时人体会努力（lì）通过尿来排出钠，保持体内元（yuán）素平衡（héng）。排（pái）尿的（de）同时钙（gài）质会流失一部分，如果你总是吃很多盐，那么尿里钙（gài）的流失就会更（gèng）多。对于钙摄入量本来严重偏（piān）低的国人来说，这简直（zhí）是（shì）雪上（shàng）加霜（shuāng）。所（suǒ）以，在某种程（chéng）度上来说（shuō），少（shǎo）吃盐真（zhēn）的等于多补钙！

       减少营养：炒蔬菜时如果早（zǎo）放盐，蔬菜会「腌」出水，失去了细（xì）胞（bāo）结（jié）构的（de）保（bǎo）护（hù）直接接触（chù）高温，让水（shuǐ）溶（róng）性维生素损失得更（gèng）多（duō）（比（bǐ）如维生素C）。另外，蔬菜（cài）本来是钾（jiǎ）、钙、镁元素的良好来源，这（zhè）些元（yuán）素（sù）有利于控（kòng）制（zhì）血压和强健骨骼。如果（guǒ）蔬菜做得（dé）很咸，钠摄（shè）入量增加（jiā），就（jiù）抵消了蔬菜的一些营（yíng）养，得（dé）不偿失啊。

       伤（shāng）肾（shèn）：前面说过，盐吃多了之后，多余的钠要（yào）经肾脏排出，所（suǒ）以多（duō）吃盐其实也在某种程度上加重（chóng）了肾脏负（fù）担。在肾脏出（chū）问题（tí）之（zhī）前，为（wéi）什么（me）总要（yào）用高盐饮食来挑战它的工（gōng）作能力呢？给肾脏多一些关怀（huái）吧。

       看看《中国（guó）居民（mín）膳食指南（2016）》就知道，营养专家推（tuī）荐（jiàn）成年人每天吃的盐少于（yú）6克。6克盐有多少？大概（gài）就是把一个啤（pí）酒盖（gài）填平那么多。想少吃盐，不仅是（shì）菜要少（shǎo）放盐（yán），鸡精（jīng）、豆豉、蚝（háo）油（yóu）、咸味酱（jiàng）之类（lèi）的调料也要少放，因为它们（men）也含有不少的（de）钠。

       啥（shá）？你不做（zuò）饭？那也有办法点外卖时，记得备注（zhù）「少（shǎo）油少盐」。还要注意一些零食里的隐形盐，能（néng）少吃就少吃一点吧（ba）