俗话说：“冬吃（chī）萝（luó）卜夏吃姜”。冬天，很多朋（péng）友（yǒu）都选择吃些萝卜来进补，可这萝卜的种类繁多，做法（fǎ）也各有千秋，到底怎么（me）吃才（cái）能达到（dào）养生的效果（guǒ）呢？不同品种的萝卜，营养成分（fèn）有什么区别（bié）？萝卜是一种（zhǒng）低热量低蛋白，富含维生素、矿物（wù）质和微量元（yuán）素（sù）的（de）蔬菜，对提高（gāo）人（rén）体免疫力和预（yù）防疾病都有（yǒu）很好的促（cù）进作用。

白萝卜，维生素（sù）C含量之王

       特（tè）征：白萝卜的热量更低一些，维（wéi）生素（sù）C含量更（gèng）高一些，并且膳食纤维含量大，所（suǒ）以它吃起来的口（kǒu）感没有那么脆。生吃白萝（luó）卜或者凉拌（bàn）白（bái）萝卜可以最（zuì）大限度（dù）地保留营养素。

       冬季食用时（shí），可以使（shǐ）用炒制或（huò）者炖汤的烹制方法，白萝卜跟其（qí）他食物互补和搭配的（de）效（xiào）果都比较好。

胡萝卜 ，胡萝（luó）卜素含量之王

       特征：它的营养成分（fèn）跟（gēn）其（qí）他萝卜比，差（chà）异更大更明显（xiǎn）一点。在所有的萝（luó）卜（bo）中，胡萝卜（bo）是富含胡萝（luó）卜素最多的，同时维生素（sù）含量也很高（gāo）。胡萝卜素是一种广泛存在于蔬菜、水果中的营（yíng）养（yǎng）物质，具有一定的抗衰老、抗氧（yǎng）化的作用。胡萝卜素进入体内可以形成维生素A，对我（wǒ）们的（de）视力、智力，包括（kuò）提高免疫力都非常有作用。尤（yóu）其冬（dōng）季（jì）是流（liú）感高（gāo）发（fā）的（de）季节，能够在一定程度（dù）上抵抗冬季上呼吸道（dào）感染的情（qíng）况发生。

       吃法：胡萝（luó）卜素属于脂溶性，在油存在的情况（kuàng）下（xià）吸收率会相对好一些。可以适当（dāng）用一点油煸炒（chǎo），也可将胡萝卜作为（wéi）馅（xiàn）儿直接跟（gēn）肉类混在一起吃，也（yě）会提升（shēng）它的吸（xī）收率。可以参照成年（nián）人蔬（shū）菜推荐量，每天（tiān）400克到（dào）500克与其他蔬菜进行合理搭配，相（xiàng）互补（bǔ）充。

青萝卜，叶绿素含（hán）量之王

       特（tè）征：叶（yè）绿素含量比（bǐ）较高，叶（yè）绿素（sù）中（zhōng）的铁、钾（jiǎ）、矿（kuàng）物质、锌含量都比较高（gāo），这些对咱们的（de）免疫系（xì）统有一定好（hǎo）处。同时维生素（sù）C含量也很高，抗氧化（huà）、还原自由基的作用比较强，可以在（zài）一定程（chéng）度上预（yù）防（fáng）肿瘤。

       吃法（fǎ）：青萝卜富含丰（fēng）富的叶绿素和维生素，建（jiàn）议生吃为（wéi）宜。

红萝卜，花青素含量之王（wáng）

       特征：水分含（hán）量比（bǐ）较高（gāo），尤其（qí）是长（zhǎng）条的和小的圆形的红萝卜。心里美花青（qīng）素含量比其他（tā）萝卜要高得（dé）很（hěn）多，最主要的作用就（jiù）是（shì）抗（kàng）氧化，预防肿（zhǒng）瘤（liú）。

       吃法：红萝卜，包括心里（lǐ）美、水萝卜适宜生（shēng）吃。

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