食物的（de）正确储存始终是夏天的（de）一道（dào）难题。大家应该都有过这样的（de）记忆。很小的时候在家里（lǐ）就有过头天晚上没吃完的（de）饭，放到第二天结果就（jiù）馊掉了。这（zhè）种情况下，我们只能很不忍心的丢掉剩下的食（shí）物了。 

更严重的，食物储存的不当还可能导（dǎo）致细（xì）菌滋生，甚至可能引（yǐn）发食物中毒（dú）。据香港食物安全中心（xīn）的数（shù）据显示（shì），因食物储存在（zài）不当的温度下（xià）而（ér）导致的大（dà）型食（shí）物中毒个案大大增加，呼吁（yù）市民储（chǔ）存食物时，要特别留意温度。据报道，去年食物（wù）中（zhōng）毒个案（àn）中，81%由细菌引起，主要因为（wéi）储（chǔ）存温度不当。而由此引起的（de）中毒，去年比前年还增加了（le）一（yī）倍。 

其实食物的种类不同，那么（me）它们生熟的时间也是不同的，所以不同的食物有着不同（tóng）的（de）储存方法。但是还有哪些细节是需要注意（yì）的呢（ne）? 

一 新鲜食物的储存  　　1.蔬（shū）菜（cài）  　　一般情（qíng）况（kuàng）下蔬菜的（de）适宜储（chǔ）藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜（guā）、豇豆和南瓜等（děng）喜温蔬菜，适宜存放（fàng）在10℃左右，不能低于8℃;绝大部分叶菜的（de）适（shì）宜（yí）储存温度为（wéi）0℃—2℃，通常（cháng）不能低于0℃。  　　不过需要注意（yì）的是（shì），绿叶（yè）蔬（shū）菜必须包好放入（rù）冰箱，不要贴近冰箱内（nèi）壁，避（bì）免冻伤，储存最（zuì）好不要超过三天（tiān）。豆角、茄子（zǐ）、番茄、青（qīng）椒之类可以在低温下存（cún）4—5天。 而土豆、胡萝卜、洋（yáng）葱（cōng）、白（bái）萝（luó）卜、白菜之（zhī）类可以放长一些（xiē），当然最（zuì）好还是放（fàng）进冰箱，如（rú）果不方便，也可以放在家里阴凉（liáng）通风的地方。

  2.水（shuǐ）果  　　大部分水（shuǐ）果需要放入冰箱的冷藏（cáng）室。如果（guǒ）要放在室温下，草莓（méi）和葡萄等（děng）能（néng）存（cún）一两天，苹果、柑橘等能保存（cún）一周以上。而一些热带（dài）水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰（bīng）箱。 

3.鱼和肉  　　鱼类和（hé）生肉存放时要事（shì）先包装成一次能吃（chī）完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。 

4.米面等主（zhǔ）食  　　米、面粉、豆类等生的主食一般（bān）要（yào）放在阴凉通风（fēng）的地方（fāng），这样就（jiù）可以不受潮，另外大米最好（hǎo）是放（fàng）在通风散热（rè）的地方，豆子和（hé）面（miàn）粉要密封（fēng）。 

5.牛奶  　　鲜牛（niú）奶(巴氏奶)保质期较短，通常在一周以内。如果开盖了，就尽（jìn）快喝（hē）完;暂时不喝（hē）就密封放（fàng）冰箱冷藏，不过，最（zuì）好在一天内喝完。  　　超高温杀菌奶保质期相对（duì）较长，还可以常温保（bǎo）存（cún）。不过，如果开开了（le），最（zuì）好立（lì）即喝掉。 

二（èr） 熟食 

已（yǐ）经烹调过的熟（shú）食，按照食（shí）物品种的不（bú）同，储（chǔ）存条件也有差异。通常情况下（xià），米饭、馒头、面包等（děng）主食，如果只是短时间储存，可（kě）以（yǐ）放进冰箱冷藏室。而（ér）如果存放时（shí）间（jiān）超（chāo）过（guò）三天，或者希望保（bǎo）持主食（shí）柔软的口感（gǎn），最好（hǎo）放（fàng）入（rù）冷冻（dòng）室。  　　做熟的肉食，也有三类区别。  

第一，肉（ròu）松（sōng）类、肉干类和肉脯类，以及（jí）火腿肠、罐头（tóu）等，常温保（bǎo）存即可，开封后尽快食（shí）用，没吃完的最好放进（jìn）冰箱（xiāng）冷藏室。 

第（dì）二，酱（jiàng） 卤类肉制品（pǐn），比如（rú）酱肉、卤猪蹄等，需要全程（chéng）冷藏，冷藏温度在4℃以下（xià）。如果想较长时间保存，也（yě）可冷冻，但是（shì）解冻后口感会下降。 

第三（sān），家庭烹调的带肉菜，比如炒肉丝、炖肉（ròu）等，也需要一直放（fàng）在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以（yǐ）下（xià）。  　　蔬菜做好（hǎo）后尽量（liàng）不（bú）要（yào）留到下一顿。如果一次吃不（bú）完，又不（bú）舍得丢弃，应（yīng）该在出锅时分留出（chū）一部分，直接放入冰箱冷藏（cáng）室保存，可以存（cún）放（fàng）1天（tiān）。 

汤羹类保存起来最（zuì）麻烦，而许多人家常常（cháng）一（yī）炖（dùn）一大（dà）锅汤。陈霞飞建议，喝汤的时候要吃多少盛多少（shǎo），这样没有吃过的汤才更（gèng）容易保存。如果剩（shèng）下的汤第（dì）二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷（lěng）藏室，置于4℃以（yǐ）下保（bǎo）存（cún）。如果要过两天后再（zài）吃，就要放入密封盒，放进（jìn）冷冻室。  　　结语：以上就是（shì）本站为您推荐的这几招如何储存食物的方法，你学会（huì）了（le）吗?不同的（de）食物不同（tóng）的储存方法，另外（wài）小编在这（zhè）里（lǐ）提醒（xǐng）大家，冰（bīng）箱用久之后最好测（cè）量一下温度，一（yī）般是冷藏（cáng）室在（zài）4℃左（zuǒ）右，冷冻室在零（líng）下18℃左右。

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