食物的（de）正（zhèng）确储存始终是夏天的一道难题。大家应该都（dōu）有（yǒu）过（guò）这（zhè）样（yàng）的记忆。很（hěn）小的时候（hòu）在家里（lǐ）就有过头天晚上没吃完的饭，放到第二天结果就（jiù）馊掉了。这（zhè）种（zhǒng）情况（kuàng）下（xià），我们只能很不忍（rěn）心的丢掉剩（shèng）下（xià）的食物了。  　　更严（yán）重的（de），食物储存的不（bú）当还可能导致细菌滋生，甚至可（kě）能引发食物中毒。据香港食物安全中（zhōng）心的数（shù）据显（xiǎn）示，因食物储存在不当的温度下（xià）而（ér）导致的大（dà）型食物中毒个案大大增加，呼吁市民储（chǔ）存食物时，要特别留意温（wēn）度。据报道（dào），去年食物中毒个（gè）案（àn）中，81%由细菌引起，主要因为储（chǔ）存温度（dù）不（bú）当。而由此引起（qǐ）的中毒，去年（nián）比（bǐ）前年还增加（jiā）了一倍。  　　其实食物（wù）的种类不同，那么它们生熟的时间也是（shì）不（bú）同的，所以（yǐ）不同的（de）食物（wù）有着不同的储存方法。但是还有哪些细节是需（xū）要注意（yì）的（de）呢? 

一 新鲜食物的储存  　　1.蔬菜  　　一（yī）般情（qíng）况（kuàng）下蔬菜的（de）适（shì）宜储（chǔ）藏温度在0℃— 10℃。例如（rú）黄瓜、苦瓜、豇（jiāng）豆和南瓜等喜（xǐ）温（wēn）蔬菜，适宜存放在10℃左右，不（bú）能低于（yú）8℃;绝大部分叶菜的适（shì）宜（yí）储（chǔ）存温度（dù）为0℃—2℃，通常不能（néng）低于0℃。  　　不过（guò）需（xū）要注意的是，绿叶（yè）蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好（hǎo）不要超过三天。豆角（jiǎo）、茄子、番茄、青（qīng）椒之类可以在低温下存4—5天。 而（ér）土豆、胡萝卜、洋葱（cōng）、白萝卜、白菜之类可（kě）以放长一些，当然最好还是放进冰箱，如果不方便，也可（kě）以放在家里（lǐ）阴凉通风（fēng）的地方（fāng）。 

 2.水果  大部分水果需要放（fàng）入（rù）冰（bīng）箱的冷（lěng）藏（cáng）室。如果（guǒ）要放在室（shì）温（wēn）下，草莓和葡（pú）萄等能存一两天，苹果、柑橘（jú）等（děng）能保存一周以上。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等（děng）不用放进冰（bīng）箱。 

3.鱼和肉  鱼类（lèi）和生肉存放（fàng）时要事（shì）先包装成一次能吃（chī）完（wán）的数量，放入冷（lěng）冻室。海鲜类和畜禽肉类（lèi）最好尽量（liàng）隔离，不要散着放（fàng）。  

4.米面等主食  　　米、面粉、豆类等生的主食（shí）一般（bān）要放在阴凉通风的（de）地方，这样就可以不受潮，另外大米（mǐ）最（zuì）好（hǎo）是（shì）放在通（tōng）风（fēng）散（sàn）热的地（dì）方，豆（dòu）子和面粉（fěn）要密封。 

5.牛（niú）奶  鲜（xiān）牛奶（nǎi）(巴氏奶)保质期较短，通常在一周以内。如果开（kāi）盖了，就尽快喝完;暂时不喝（hē）就密（mì）封放冰箱冷藏（cáng），不过，最好在一天内喝完。 

超高温杀菌奶保质期（qī）相对较长，还（hái）可（kě）以常温保存（cún）。不过，如果开开了（le），最好立即喝掉。  　　二 熟食  　　已（yǐ）经烹调（diào）过的熟食（shí），按照食物品（pǐn）种的不同，储存条件（jiàn）也有（yǒu）差异。通（tōng）常（cháng）情（qíng）况下，米饭、馒头、面包（bāo）等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。而如果存（cún）放时间超过（guò）三天，或者希望保持主（zhǔ）食柔软（ruǎn）的口感，最好放（fàng）入冷冻室。  　　做熟的（de）肉食（shí），也有三类区别。 

第一（yī），肉松类（lèi）、肉干类和肉脯类，以（yǐ）及火腿肠、罐头（tóu）等，常温（wēn）保（bǎo）存即（jí）可，开封后尽快食（shí）用，没吃完的最（zuì）好放（fàng）进冰箱冷（lěng）藏室。  　　第二，酱 卤类肉制品，比如酱肉、卤（lǔ）猪蹄（tí）等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果（guǒ）想较长时间（jiān）保存，也可（kě）冷冻，但（dàn）是解冻后口感（gǎn）会下降。  　　第三，家庭（tíng）烹调的带肉菜，比如炒肉（ròu）丝、炖肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以下。  　　蔬（shū）菜做好后（hòu）尽量不要留（liú）到下一顿。如果一次（cì）吃不完，又不舍得丢弃（qì），应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱（xiāng）冷（lěng）藏室（shì）保存，可以存放1天。  　　汤（tāng）羹类（lèi）保（bǎo）存起来最麻烦，而许多人家常常一炖一大（dà）锅汤。陈霞飞建议，喝（hē）汤的时（shí）候要吃多（duō）少盛多（duō）少，这样没有吃（chī）过的（de）汤（tāng）才更容（róng）易（yì）保存。如果（guǒ）剩下的汤第二天就吃（chī），可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过（guò）两（liǎng）天后再吃，就要放入（rù）密（mì）封盒，放（fàng）进（jìn）冷冻室。 

结（jié）语：以上就是本站（zhàn）为（wéi）您推荐的这几招如何（hé）储存（cún）食物的方法，你（nǐ）学会了吗?不同的食（shí）物不同的（de）储（chǔ）存（cún）方法，另外小编在这里（lǐ）提醒大家，冰箱用久（jiǔ）之后最好测量一（yī）下温（wēn）度，一般是冷藏（cáng）室在4℃左右，冷冻室在（zài）零下18℃左右。