不知何（hé）时（shí），手抓（zhuā）饼风靡（mí）了我们的日常生活（huó），而（ér）且自诞生后，受到了（le）广大人民的喜爱。这（zhè）可（kě）能和它（tā）好吃，做法简单有关。

平时我（wǒ）们上班累（lèi），早晨（chén）更（gèng）是（shì）想多睡一会，就没有太多（duō）时间（jiān）做早餐（cān）。但是早餐又不（bú）能不吃，毕竟大家都知道，早餐（cān）是最关（guān）键（jiàn）的（de）。可是长期（qī）吃外面卖的（de），自己也（yě）不放心（xīn）。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一（yī）次多做（zuò）些（xiē），放入冰（bīng）箱冷冻6个月（yuè）不坏呢。

那么今天，阿胖就和（hé）大（dà）家（jiā），讲讲该如何做手抓饼。其（qí）实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起（qǐ），也能（néng）吃到干净卫生又营养（yǎng）的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有（yǒu）诱（yòu）惑力，很懒人呢。废话不多说，咱（zán）们看（kàn）看是（shì）怎么做的吧（ba）。

1，首先（xiān）准备高筋面粉700克，食（shí）用盐6克（盐的作用，可（kě）以提高（gāo）面（miàn）粉的（de）筋性，这样可以（yǐ）使面团（tuán）延展性更好，后面会（huì）拉的更薄），温水370毫（háo）升（温水（shuǐ）和（hé）面，这样做出（chū）的饼吃起来，口感（gǎn）上会更（gèng）柔软些）。搅拌成（chéng）絮状面（miàn）团后，揉成光滑瓷（cí）实的面团。

2，然后（hòu）再把面团搓成（chéng）长条，分成（chéng）均匀大小的（de）面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

3，再把每个面（miàn）剂（jì）子搓成，圆溜（liū）溜的（de）面团，然后摁扁，上下两（liǎng）面及边（biān）缘处，都要抹（mò）上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大（dà），手抓饼做出来容易接受（shòu）。大家（jiā）也可以根（gēn）据自己（jǐ）的喜好（hǎo）来选择食用油（yóu）哦。

4，全部做好（hǎo）后，放再一（yī）起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟（zhōng），如（rú）果能（néng）够（gòu）醒面（miàn）1-2个（gè）小时，手（shǒu）抓饼效（xiào）果是最好的哦（ò）。

5，接下来做的是，手抓饼要用到的（de）油酥。因为我喜欢葱香（xiāng）味的（de），所以用到了葱花，里面还（hái）有，十三香，面粉（fěn），食用盐，以及大豆（dòu）油（yóu），把他（tā）们调成稀稀流动像牛奶的状态（tài），就可以。至于调（diào）料放多少合（hé）适，这个就根据个人口味（wèi）来（lái）了，喜欢什么就多加（jiā）什么，但是盐要少（shǎo）放（fàng）些，别做咸（xián）了，毕（bì）竟咱（zán）们吃手抓（zhuā）饼的时候，还是需要抹酱的哦。

6，把（bǎ）醒好（hǎo）的面饼擀开，不需要太薄（báo），厚度2毫米（mǐ）就可以，然后均匀的抹上（shàng）油酥。再像平时叠扇子（zǐ）一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层（céng）次多的（de）关键原因哦。

7，叠好后（hòu），抓起（qǐ）两头，在案板上，边摔打边（biān）拉长。最后再从一（yī）头卷起来，然后把尾部（bù）收在下面（miàn）。再稍微（wēi）按压一下，到这（zhè）里（lǐ），手抓饼也（yě）完成了很大一部（bù）分。

8，到这（zhè）一步（bù）时，盖上保鲜膜，再松弛（chí）10分钟左右，这样做是（shì）为了好擀开。也是（shì）手抓饼好吃的关键步骤哦。

9，松弛好的（de）面饼，擀成厚度约1.5毫米的大（dà）饼就可以了。到（dào）这里我们的（de）手抓饼生胚就做好了。这里（lǐ）还需要用到隔离纸（zhǐ）隔离，我是在某宝特意买的手抓饼（bǐng）隔离纸哦，暂时买不到（dào）的，也（yě）可以用保鲜（xiān）膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后（hòu）把做好的（de）手抓饼放入冰箱冷（lěng）冻（dòng）室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。

10，早起（qǐ），不（bú）需要解（jiě）冻，直接（jiē）拿起手抓饼生胚（pēi），在电饼铛或者平底锅开烙就行了（le），需（xū）要做的是（shì），锅里（lǐ）面刷（shuā）点油，开中火就可以。然（rán）后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以（yǐ）及蔬菜，手抓饼就香喷（pēn）喷的完成（chéng）了。

11，自己（jǐ）做的（de）手（shǒu）抓饼，毕竟干（gàn）净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第（dì）一张图（tú），层次是不（bú）是很分（fèn）明。口感筋道（dào）还柔（róu）软（ruǎn），和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来（lái）吧。有（yǒu）空的时候，再做。

小贴士（shì）

1,和面时用（yòng）温水，这样（yàng）吃起来饼（bǐng）会柔软。

2，折叠时像叠扇（shàn）子那（nà）样的叠法（fǎ），这样（yàng）层次会更分明。

3，最后擀（gǎn）的时候（hòu），要擀的薄（báo）些。

喜欢手（shǒu）抓饼的，赶快来试试吧