你（nǐ）知道春季吃什么最滋补身体吗？春（chūn）天是百（bǎi）病多发季节，不仅流行病猖（chāng）獗，如（rú）果不注意保养，一些慢性病也容易复发（fā）或病情加重。所以我们特别推出简便易做、有效的十大药粥，既利消化吸收，又助（zhù）春阳升（shēng）发，是理想的春日养生食品。

荠菜粥（zhōu）

先将（jiāng）粳米100克倒入锅（guō）内，加（jiā）水煮沸，再加上新鲜（xiān）的荠菜100克，同煮作粥，早、晚（wǎn）随量食（shí）用。

荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸（suān），还含葡萄糖、蔗（zhè）糖、乳糖等，营养（yǎng）丰富，味（wèi）道（dào）甘（gān）美。荠菜还有防治春季常见病的（de）作用。

韭菜粥

先（xiān）将洗净（jìng）粳米100克（kè）倒入（rù）锅内，加水（shuǐ）煮沸（fèi），再加入洗净切碎的韭（jiǔ）菜550克，同煮作粥，早、餐随量（liàng）食（shí）用。

春日食韭菜有（yǒu）辛辣助阳、促进升发的效用。韭菜富含维生素（sù）A、B、C和糖类、蛋白质，且有调（diào）味杀（shā）菌等作用。因其性热（rè）助（zhù）阳（yáng），凡阴虚体质（zhì），或身（shēn）有（yǒu）疮（chuāng）疡（yáng）者（zhě）不宜食用。

芹菜粥

将芹菜连根洗净，每次用150克（kè）芹菜（cài），加水熬煮，取汁与粳米100克（kè），同煮作粥，早、晚随量食用。

《本草纲目》记载，芹菜与粳米（mǐ）煮粥，有（yǒu）“伏热、利小（xiǎo）便”的作用。春季肝阳易动，常使人肝火（huǒ）头痛、眩晕目赤，有（yǒu）此病患（huàn）者或（huò）中老年（nián）人，常吃些（xiē）芹菜粥，对降低血压、减少（shǎo）烦（fán）燥有一定好处。春季（jì）也是小儿单板机疹多发（fā）季节，若及早发现，也可煮芹菜粥给小儿（ér）食（shí）用（yòng），以达到（dào）解表透疹的目（mù）的（de），此外，芹菜粥也（yě）颇（pō）适宜于生长（zhǎng）发育旺（wàng）盛的孩（hái）童食用。

猪肝粥

取猪肝50克、粳米250克冼净，加（jiā）水（shuǐ）煮粥，随量食用。

据（jù）世界卫生组织的专家小组对（duì）各（gè）国儿（ér）童生长速（sù）度考察（chá）结果表明，春天(尤其是五（wǔ）月)是儿（ér）童生长最快的季节。生长速度快，在膳食中需增添一定营养。猪肝中含有丰富的蛋（dàn）白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

红枣粥

取红（hóng）枣50克，粳米100克，现煮（zhǔ）为粥（zhōu），早（zǎo）、晚温热（rè）服食（shí）。

红（hóng）枣具有良（liáng）好的补（bǔ）益作用，对（duì）小孩的（de）生长发育（yù）有很大的（de）好处。尤其是其（qí）性平和（hé），能养血安（ān）神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服（fú）食。红枣粥对美（měi）容护肤（fū）也是（shì）大有益处的。

薄荷粥

取薄荷（hé）15克，煎（jiān）汤（tāng）俟（sì）冷（lěng）。以粳米60克煮粥（zhōu），待粥将成时加（jiā）入冰（bīng）糖适量（liàng），再煮一二沸即可，供（gòng）早、晚（wǎn）餐温热服食。

中医用薄荷作为发汗解热（rè）剂。明（míng）李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清（qīng）风散（sàn）热。故头痛、头风（fēng）、眼目、咽喉、口齿（chǐ）诸（zhū）病为要（yào）药”中老年人（rén）春季吃些（xiē）薄荷粥，可以清心怡神，疏风（fēng）散（sàn）热（rè），增进食欲，帮（bāng）助消化。

枸杞粥

取枸杞50克，粳米100克，同（tóng）煮成粥，早（zǎo）、晚随量食用。枸杞子性味甘平，为肝肾经（jīng）要（yào）药，是（shì）一种（zhǒng）滋（zī）补肝肾的药（yào）食两用之品。

春属（shǔ）木，与肝关（guān）系甚为密切。春（chūn）季选食枸杞粥，可以补肝肾（shèn）不足，治虚劳阳痿，咳嗽久不能愈者(无（wú）外感者（zhě）)。此外（wài），由于本品有降低（dī）血糖和胆固醇、保护（hù）肝脏（zāng）、促进肝细胞（bāo）新生等作用故有助于治疗糖尿病、动脉粥（zhōu）术硬化、慢（màn）性肝炎、夜盲（máng）症、营养不（bú）良（liáng）、贫血等。

胡萝卜（bo）粥

胡萝卜350克，洗净（jìng）切碎（suì），加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点（diǎn）心（xīn）。

胡萝卜含有丰富（fù）的胡（hú）萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保（bǎo）护眼（yǎn）睛和皮肤（fū）。患有皮（pí）肤粗糙（cāo）和夜盲症、眼干燥症（zhèng）、小（xiǎo）儿软（ruǎn）骨病的人，食之很有裨益。平素脾虚泄泻者慎（shèn）用本品。

菊（jú）花粥

菊（jú）花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同（tóng）煮成粥，早、晚（wǎn）随量食用。

中（zhōng）药菊（jú）花早为（wéi）古代医家所喜用，《神（shén）农本草（cǎo）经》中把（bǎ）它列为上品，其（qí）性味甘苦而凉（liáng），具有疏散（sàn）风热、宣通肺气、平（píng）肝明目的作用。现（xiàn）代药理研究发现，菊花（huā）中含有（yǒu）挥发性精油（yóu），故具芳香，也（yě）含胆碱、维生（shēng）素A、维生素（sù）B、氨基酸，还可增强（qiáng）毛细血（xuè）管的（de）抵抗力，并降低血压。临床上也有用（yòng）以防治冠（guàn）心病（bìng），中老年人如能（néng）在春季吃些菊花（huā）粥，不仅可防治风（fēng）热（rè）头痛，肝炎目赤，眩晕耳鸣，而且久服还有使（shǐ）人肢（zhī）体轻松，耳聪（cōng）目明，提神醒脑效果。

山药粥

以（yǐ）干山药片45~60克，或鲜山药（yào）100~200克（kè），冼（xiǎn）净切片（piàn），与粳米100克同（tóng）煮粥，作早、晚餐用，山（shān）药味甘平，是一促性（xìng）味平和的滋补脾、肺（fèi）、肾的食物（wù）。

据近代医学研究，山（shān）药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖（táng）蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化（huà）合物（wù）、维（wéi）生素C及碘、钙、磷（lín）等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补（bǔ）效果。中（zhōng）老年人（rén）在春季里经常食用山药粥，补益颇多。