切菜板（bǎn）又名砧板是（shì）厨房里必备的物品（pǐn），每天（tiān）切（qiē）菜都要用到，用（yòng）坏了就要（yào）买块（kuài）新的。超市（shì）里卖的砧（zhēn）板往（wǎng）往都是工厂里加工出来的（de），板面上可（kě）能沾染（rǎn）着一些对人有害（hài）的工业物质。所（suǒ）以（yǐ）新（xīn）买（mǎi）的新砧板一（yī）需要清（qīng）洗消毒后才能使用。

新（xīn）砧板的清洗方法：

1、竹砧板（bǎn）买回家后先清洗，清洗时用开水，因为砧板表面在出厂时（shí）打了一层（céng）蜡，要把两面（miàn）的蜡都洗掉。洗好后再（zài）用浓盐水浸泡1小时，盐是（shì）吸潮的，可以（yǐ）防止砧板干燥开裂。

2、将洗（xǐ）好（hǎo）的（de）竹砧（zhēn）板凉（liáng）干后，再处理热胀冷缩的问题。方法是在砧板中间钻个孔（kǒng），直径约5毫米到10毫米。用小木（mù）条塞住这个孔就可以了（家里没有钻孔（kǒng）条件的可以不用做）。

3、防（fáng）潮（cháo）和热胀冷缩处理好后，还要给竹砧（zhēn）板（bǎn）涂一层保护层。将（jiāng）食用（yòng）油烧（shāo）开（kāi），用热油（yóu）均匀地淋在上面，让砧板和（hé）油充分接触。然后凉干，让油被砧（zhēn）板吸收（shōu），最后用清水洗净（jìng）。

新砧（zhēn）板的（de）消毒方法：

1、洗烫消毒

先（xiān）用硬刷和（hé）清水将菜板表面和缝隙（xì）洗刷（shuā）干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍（biàn）。

2、阳光消毒

阳光中的紫外线有杀（shā）死细菌的作用，菜板不（bú）用时应（yīng）放到太阳底下曝（pù）晒，这样不仅可以杀死细菌，而（ér）且可（kě）使菜板干（gàn）燥，减（jiǎn）少（shǎo）病菌繁殖。

3、醋消毒

切过（guò）鱼的菜板，只要洒（sǎ）上点醋，放在（zài）阳（yáng）光（guāng）下（xià）晒干，然（rán）后用清水冲刷，就不会有腥味。

4、撒盐消毒

每次使用菜（cài）板后，都（dōu）要（yào）用（yòng）刀将板面的（de）残渣刮净，每隔（gé）6~7天在板面上撒一层盐，这（zhè）样既可杀菌（jun1），又（yòu）可防止菜板干（gàn）裂。

5、葱姜消毒

菜板用久（jiǔ）了，会产（chǎn）生怪味（wèi）。用生葱或生（shēng）姜将案板擦遍，然（rán）后一边用热水冲（chōng），一边用刷子刷洗，怪味就会（huì）消失（shī）。

6、紫外（wài）线消毒

把菜板（bǎn）放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死（sǐ）细菌，而且可使菜板干（gàn）燥，减少病菌繁殖。

新买的砧板应小心处理

首（shǒu）先用开水冲洗表面蜡；然后将其浸泡在浓盐水中一（yī）天（煮（zhǔ）沸水，加入（rù）盐加热，加入不（bú）再溶解）；取出泡（pào）沫后（hòu），加热（rè）一罐油，等待冷却。当温度约为70°C时，用（yòng）热油涂（tú）在砧（zhēn）板表面（miàn），让（ràng）它静置一段时间，然后（hòu）涂（tú）抹，然后涂抹。几（jǐ）次。当油几乎被吸（xī）收时（shí），用纸擦拭油，可以（yǐ）使用切菜板。另外，如（rú）果长时间不使用砧板（bǎn），应（yīng）将其（qí）放在（zài）油（yóu）上并存放。

如（rú）何防止新砧板（bǎn）开裂

1、首先（xiān）用热水清洗外层蜡。洗（xǐ）完后，一定（dìng）要用浓盐水浸泡一天。浓盐（yán）水是煮沸水，加热盐（yán），加入（rù）不再溶解。在盐水中浸泡一天的目的是让木材表面（miàn）有盐，盐是吸湿的，可以防止木材干燥和开裂。取（qǔ）出泡沫（mò）后，加（jiā）热（rè）一锅油，等（děng）到冷却（què）到70度左右（yòu），涂在（zài）砧板表面（miàn），让它静置一段时间，然后涂抹并涂抹几次。当油几（jǐ）乎被吸收时，用纸擦干油，可以使用切（qiē）菜板。此外，如果长（zhǎng）时（shí）间不使（shǐ）用砧板，应将其涂漆并存（cún）放在安全的地方。

2、购买新（xīn）砧板后，将砧板放在支架上。在两侧（cè）涂抹植（zhí）物油，干（gàn）燥并反复（fù）涂抹（mò），直到植物油进入木材（cái）三分钟达到饱和状态。几天，燃料消（xiāo）耗（hào）取决于（yú）砧板的尺寸，并（bìng）且（qiě）通常仅花费超（chāo）过250克。植物油（yóu）处理（lǐ）后，无论多长时间，砧板都（dōu）不会破裂。