说到饺子，大家不会陌生，饺子是最常吃的面食之（zhī）一，很多（duō）朋友（yǒu）都比较喜欢吃，而且烹饪方法也简单，放进锅（guō）里煮熟即（jí）可（kě），饺子可以在（zài）超市买冻饺子，也可以自（zì）己买饺子皮来包（bāo）饺子，但（dàn）自己包的饺子味道还是会好很多（duō），饺子（zǐ）馅也是自（zì）己喜欢吃的，饺子馅的种类很多（duō），可以（yǐ）是猪肉馅、三（sān）鲜馅、韭菜鸡蛋馅等，所（suǒ）以自己在家（jiā）里（lǐ）包饺子，就可（kě）以做（zuò）自己（jǐ）喜（xǐ）欢吃的食材，没有吃完（wán）的饺子就放进冰箱里冰冻即可，吃（chī）的时候拿出来（lái）解（jiě）冻一（yī）下就可以煮了，非（fēi）常（cháng）的方便。

煮（zhǔ）饺子虽然简单，但很多朋友在煮饺子的（de）时（shí）候，饺（jiǎo）子总是粘锅，还容易破皮，其（qí）实掌握了这一步，煮（zhǔ）的饺子（zǐ）不破皮（pí）还好吃，锅（guō）里加适量的（de）水，水烧开后，往锅（guō）里加适量（liàng）的盐，加盐也让（ràng）饺子不粘锅，饺子放进（jìn）锅里后，很多（duō）朋友就直接（jiē）煮了（le），其实需要把锅盖（gài）盖起来。

所以饺（jiǎo）子下锅后，就（jiù）需要盖上盖子（zǐ），锅里的饺子再次煮开后，把盖子揭开，然后加入一碗凉（liáng）水（shuǐ），锅里的水再烧开后（hòu），饺子就煮好（hǎo）了，就可（kě）以从锅里捞出来了，盖上（shàng）锅盖煮饺子是因为，盖锅盖煮皮，揭开盖煮馅（xiàn）。

由于馅在皮的里面，盖（gài）上锅（guō）盖的时候，温度会高（gāo）一些，所以（yǐ）皮就能很快煮熟，揭开（kāi）锅盖的（de）时候，皮就露（lù）在表面，温（wēn）度就会稍微低一些，饺子馅在饺子皮里，由（yóu）于包裹（guǒ）起来，散热比较慢，所以揭（jiē）开锅（guō）盖馅就更容易煮熟，所（suǒ）以（yǐ）煮饺子（zǐ）的时候需要把锅盖盖起来。

饺子（zǐ）煮好后（hòu），捞出来沥（lì）干水，再（zài）调一碗（wǎn）酱（jiàng）汁，蘸着吃（chī）即可，没（méi）有吃完的（de）饺子还可以用（yòng）来（lái）煎着吃，又香又好吃，还（hái）比较方便，平底锅里放（fàng）入适量的油，再把饺子放进（jìn）锅里，煎至金黄后撒上（shàng）芝麻和葱花就可以出锅了。