给宝宝做（zuò）辅（fǔ）食（shí），是每个育（yù）儿（ér）嫂必备的能力。除了需要做的营养美味（wèi）之外，关（guān）于辅食还有很多（duō）需要育儿嫂（sǎo）姐妹（mèi）们注意的地方。姐妹（mèi）们一起来看看，平时（shí）制作辅（fǔ）食的过程（chéng）中有没有注意不到的地（dì）方呢？

1、高温（wēn）蒸（zhēng）煮绿叶菜等于没吃（chī）

常见（jiàn）的绿（lǜ）叶菜有菠菜、羽衣甘蓝、小（xiǎo）油（yóu）菜、油麦（mài）菜等，都是很（hěn）适合（hé）宝宝的（de）辅食。很（hěn）多阿（ā）姨担心小宝宝无法咀嚼，就做（zuò）的非常烂。殊不知绿叶菜最有（yǒu）价值的营养是纤维素（sù）和维生素，如果煮的过烂，纤维素就（jiù）会被破（pò）坏，维生素也会流失。同时绿叶（yè）蔬菜中（zhōng）含有一定量（liàng）的硝酸盐，长时间高温烹煮会转化成有毒性的亚硝酸盐。宝（bǎo）宝（bǎo）常吃对（duì）身体（tǐ）不利。

建议：烹（pēng）调绿叶蔬菜（cài）时可（kě）沸水快速焯一下，剁碎了给（gěi）宝宝吃，这样就不存在嚼不（bú）烂的问题了，小（xiǎo）宝（bǎo）宝（bǎo）吃的话（huà）可以（yǐ）剁的更碎一（yī）点。做（zuò）菜粥（zhōu）时，不能菜（cài）和粥一（yī）起煮，应该在粥煮好之（zhī）后，用上述方法把（bǎ）菜（cài）加工好（hǎo），撒在粥里。

2、香（xiāng）菇洗得太（tài）干净（jìng）反而没营（yíng）养（yǎng）

香菇中（zhōng）含有（yǒu）麦角淄醇，阳光照射后会转变为维生素D。长时间浸泡，会损失很多的营（yíng）养成分。要（yào）注（zhù）意的是，烹（pēng）调香菇时尽量避（bì）免使用铁（tiě）锅或（huò）铜锅，因为这样也会造成营养的损失。

建议（yì）：香（xiāng）菇用（yòng）流水冲洗掉泥土即可。煮蘑菇的时候可以用砂（shā）锅、灭（miè）菌锅（guō）、高压锅等。

3、苦瓜吃不对（duì），影响钙吸收

苦（kǔ）瓜中所含（hán）的草酸（suān）会阻碍钙的吸收，同理菠菜也一样（yàng）。菠菜中含有大量（liàng）铁，同时也有（yǒu）草酸。草酸在人体内会与钙和（hé）锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌（xīn）。

建议：在烹（pēng）调苦（kǔ）瓜或者菠菜之前应该先（xiān）放在沸水中快速焯水，去除草酸。另外，如果宝（bǎo）宝此时需要补充大量的（de）钙（gài），不（bú）宜吃太多苦瓜。苦（kǔ）瓜可以（yǐ）做苦瓜（guā）汁和苦瓜鸡蛋泥等不同的辅食（shí）给宝宝（bǎo）食用。

4、辅食也（yě）应该加点（diǎn）油

很多姐妹认为辅食油腻对宝（bǎo）宝不好（hǎo），但其（qí）实适量油对宝宝的身体是有好处（chù）的，很多蔬菜过油炒完，营养才能释放（fàng）出来。例如（rú），胡（hú）萝卜过油（yóu）之后胡萝卜素更容易被人体吸收，西红柿也要在（zài）加热或有油脂的情况下才能（néng）释（shì）放出茄红素。

建（jiàn）议：对婴幼儿（ér）而言（yán），必需脂肪（fáng）酸的来源很（hěn）单一，只能（néng）通（tōng）过母乳和（hé）辅食（shí）来补（bǔ）充。所以食（shí）用（yòng）油就（jiù）成了（le）宝宝补（bǔ）充不饱和脂肪（fáng）酸的良好（hǎo）来（lái）源。制（zhì）作（zuò）胡（hú）萝卜（bo）辅食的（de）时候，先（xiān）要将胡萝卜下油（yóu）炒，再弄（nòng）烂弄碎给宝宝吃。而且宝宝吃的油应该经常换，橄榄油、核桃（táo）油、亚麻籽油（yóu）都是非常（cháng）适合宝宝的（de）食用油。

5、胡萝卜与萝卜混在一起

不要（yào）把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱，因为胡萝卜中含有能（néng）够破坏（huài）维（wéi）生素C的酵（jiào）素，把它（tā）们混（hún）在（zài）一起会完（wán）全破坏掉（diào）萝卜中的维生素C。

建议：刚开始宝宝添加辅食的时候，宝妈们最好还是（shì）一种一（yī）种给宝宝添加辅食，不利于（yú）宝宝的消化吸收。

6、过量食用胡萝（luó）卜素

虽（suī）然胡萝（luó）卜素很有营养，但也要给宝宝适量食用。如果（guǒ）宝宝（bǎo）过（guò）多饮用胡萝卜或西（xī）红柿做（zuò）的蔬菜汁，有可能会（huì）引起胡（hú）萝卜血症，会使面部（bù）和手部皮（pí）肤变成橙（chéng）黄色，出现食欲（yù）不振、精神状态不稳（wěn）定、烦燥不安、甚至（zhì）睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说（shuō）梦话等表现（xiàn）。

建（jiàn）议：通常情（qíng）况下，胡萝卜（bo）素不容易（yì）过量。宝妈们（men）需（xū）要（yào）注意（yì）的就是（shì），不要同一天之内给宝（bǎo）宝（bǎo）吃胡萝（luó）卜、西（xī）红柿、草（cǎo）莓、樱（yīng）桃、西兰花、芒果……这些富含胡（hú）萝卜素的蔬菜和水果。

7、速冻（dòng）蔬菜煮得时间过长，会损失营养

速冻的蔬菜类大多已经被（bèi）涮过，不需要煮得（dé）时间过长，否（fǒu）则（zé）蔬菜会烂掉，丧失很多（duō）营养。

建议：速冻蔬菜在冻（dòng）结前（qián）最好先清理、洗涤（dí）、漂烫（tàng）后才装袋的，做的时候只要解冻就行。另（lìng）外，煮的时间不要（yào）过（guò）长。

关于（yú）辅食（shí），很（hěn）多姐妹们（men）总有着诸多的（de）纠结和困惑。确实，婴幼儿（ér）的科学喂养也是一个（gè）不断进展、提高认识、更新观念的领域，过（guò）去认（rèn）为是正确（què）的，现在就有可能成为“误区”。

月（yuè）嫂姐妹们也应当不断的学习新的（de）科（kē）学育儿知识。不断增强自（zì）己（jǐ）的技能，让宝爸宝（bǎo）妈更放（fàng）心！愿每（měi）个（gè）宝宝（bǎo）都健（jiàn）康、幸福、快乐！

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