我们（men）大家都知道喝（hē）粥（zhōu）可以养胃，尤其是早餐喝粥对（duì）我们的胃（wèi）特（tè）别好。很多（duō）人在胃不（bú）舒服的情况下都特别喜欢喝粥，尤其是小（xiǎo）米粥，因为（wéi）小米粥能够起（qǐ）到养胃的效果（guǒ）。平时很（hěn）多（duō）宝妈（mā）都（dōu）特（tè）别喜欢给（gěi）宝宝做一些粥来喝，因为这样可以改善宝宝的肠胃，帮助消化。尤其是像现在的季节，天气冷（lěng）的时候，每天早晨喝（hē）上一碗热腾腾的粥（zhōu），能够让我们变得手脚暖（nuǎn）和（hé），提高我们的抵抗力。为什么熬的小米粥（zhōu）不出油？牢记这几（jǐ）点，米油十足，香浓糯软（ruǎn）超好喝！

很多（duō）人都觉得小米（mǐ）粥的做法特别的简单，总（zǒng）以为（wéi）水煮开了之后把小米（mǐ）塞进去煮半小时就可以了，其实熬小米（mǐ）粥也是有很多讲究的。首先（xiān）就是在我（wǒ）们去超（chāo）市买（mǎi）小米的（de）时（shí）候（hòu），怎样挑选（xuǎn）优质的小米（mǐ）。在（zài）我们选小米的时候，应该选那些颗粒饱满，颜色（sè）金黄的新鲜小米（mǐ），不能选择陈年（nián）老米，因为如果熬的是陈（chén）年老（lǎo）米，即（jí）使方（fāng）法再对也是熬不出米油（yóu）的。如（rú）果选择优（yōu）质的（de）小米熬出来的粥非常（cháng）的（de）浓，而（ér）且（qiě）出油量也（yě）特别高。

当我们在（zài）煮小米粥的时候，记得一定要把水煮开的（de）时候，再把（bǎ）小米下进锅里边。还有就（jiù）是（shì）在（zài）我们（men）熬（áo）小米粥的前提下，可（kě）以把小（xiǎo）米用清（qīng）水冲洗（xǐ）两遍，撇去上面的浮灰。再用凉水冲洗小（xiǎo）米的时候，记（jì）得千万（wàn）不要（yào）用手使（shǐ）劲（jìn）的揉搓，不然小米里面的营养成分就容易流失。冲洗完之后（hòu），可以再（zài）加入（rù）一些干净的温水浸泡半小时（shí），这样小（xiǎo）米就提前吸收了水分（fèn），当（dāng）水煮开之后（hòu）再把小米（mǐ）直接（jiē）倒（dǎo）进锅里，大（dà）火（huǒ）煮开后调中（zhōng）火熬制半小时，因为小米提前浸泡过，所（suǒ）以（yǐ）很好煮，只（zhī）要掌握了这几步（bù），做出来的小米粥保证特别（bié）的浓稠，口（kǒu）感更加好！

有很多（duō）人在下（xià）小米的时候不（bú）知道到（dào）底应该下（xià）多少，其实小米（mǐ）和水最好的比例就是1:6，如果（guǒ）掌握（wò）了这（zhè）个比例（lì），煮出来的小米粥（zhōu）不能（néng）不（bú）愁刚刚好，尤其要记得在煮小米粥的时候，中途千万不可（kě）以加水，不然那样（yàng）就会影响（xiǎng）口感。为什么不（bú）能在冷水的时（shí）候下小米呢？因为冷水（shuǐ）时候下（xià）小米煮出来的小米粥（zhōu）特别稀。还可以在熬小米（mǐ）粥的（de）过（guò）程中，往（wǎng）锅里面滴几滴（dī）食用油（yóu），这样可（kě）以起到防溢的（de）作用，还能够增（zēng）加小（xiǎo）米粥的香（xiāng）味和稠度。

当然我们在熬制小（xiǎo）米粥（zhōu）的时候，也可以添（tiān）加一（yī）些红枣或者枸杞（qǐ）。红（hóng）枣和枸杞大家都知道，是补血的一种食材。这样（yàng）熬出（chū）来的小（xiǎo）米粥，女人喝了能够补气血。而且这样做出来的小米粥有一股甜丝丝的味道，孩子也特别喜欢喝。