猪肝含有多种营养物质（zhì），它富（fù）含维（wéi）生素A和微（wēi）量（liàng）元素铁、锌、铜，而（ér）且鲜（xiān）嫩可口（kǒu），但猪肝食前要（yào）去毒。所（suǒ）以可以给宝宝多吃，以下两种（zhǒng）食疗绑帮宝宝补铁。

2岁的幼儿（ér）日常应注意（yì）补铁，宝宝的健康成长离不（bú）开铁（tiě）的（de）需求。下（xià）面（miàn）就来一（yī）起看看宝宝补铁的营养食谱。
一、炒青椒肝丝
食物原料：
猪肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、酱（jiàng）油、精盐（yán）、醋、料酒、白糖、淀粉、葱、姜末各适（shì）量。
制作方（fāng）法：
1、将猪肝（gān）洗净，切成0。7厘米左右的丝，青椒也切成丝;
2、将猪（zhū）肝丝放入碗内（nèi），加入淀粉10克抓（zhuā）匀，下入四、五成热的（de）油内（nèi）滑散，捞出（chū）沥油;
3、将锅中油（yóu）倒出，留油少（shǎo）许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒（dǎo）入猪肝（gān）丝，淋醋、香（xiāng）油搅（jiǎo）匀即成。
营养经：
此品（pǐn）含（hán）有丰富的铁、蛋（dàn）白质及（jí）维生素A、B12，有利大脑的发育（yù），对于补（bǔ）血、缺铁（tiě）性（xìng）贫血的儿童食用效果很好（hǎo），正常儿童（tóng）食用有预防（fáng）贫血的（de）作用。
二、卤（lǔ）猪肝
食物原料：
猪（zhū）肝，葱（cōng）段、姜片适（shì）量（liàng），香料包1个(内（nèi）有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果（guǒ）各适量)
制作方法：
将猪肝反复清洗后（hòu）用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。清水烧（shāo）沸，加入葱、姜（jiāng），放入猪（zhū）肝（gān）煮3分钟，撇（piě）去浮末，加入其（qí）他调料，小火慢煮20分钟（zhōng），食时切片即可（kě）。
营（yíng）养（yǎng）经：
猪肝含有多种营养物（wù）质，它富含维（wéi）生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩（nèn）可口，但猪肝食前（qián）要去毒（dú）。