炎炎夏日，除了吃上（shàng）一点水果降暑以外，还（hái）需要一份美味的榨菜肉丝面（miàn）来调（diào）理（lǐ）一下你的味口，一到夏季人我味（wèi）口都会比较差（chà），食欲不强，大量的喝淡水会造成（chéng）人体电解质的紊乱，这时榨菜肉丝面中的盐份也起（qǐ）到（dào）了很好的作用，所以，炎炎夏季，静下心来（lái），品一碗榨菜肉（ròu）丝面何尝不是一件（jiàn）乐是（shì），即美味（wèi）可口，又补充能（néng）量。下面我们来（lái）介绍一下（xià）面的作（zuò）法。

    取瘦肉（ròu）约3两（liǎng）切（qiē）成（chéng）丝（sī）状，用调（diào）味料腌制约（yuē）十分钟，榨菜可用大头榨菜，切丝后在（zài）清水中泡10分钟去除过重的咸（xián）味，备好葱花（huā）。支上（shàng）锅，倒入食用油加热后加入肉（ròu）丝翻炒，再加（jiā）入（rù）榨菜（cài）同炒，炒（chǎo）好备用。另（lìng）用（yòng）汤锅加入水烧开，放（fàng）入面条煮熟煮透。把面（miàn）捞（lāo）出备用（yòng）。

    炒锅放入（rù）榨（zhà）菜丝（sī）和肉（ròu）丝，加水适当（dāng），放入面条同（tóng）煮，约二三分钟后即可装碗，这时再撒上葱（cōng）花，一碗美味可口的榨菜（cài）肉丝面大功告成。小（xiǎo）贴（tiē）士：榨菜（cài）也可以直接食用，吃起来（lái）更有滋味。如果（guǒ）怕榨菜（cài）过咸，在下面（miàn）条的（de）过程（chéng）中就不必再放入盐了。